Sopa de verduras con salsa de sésamo
El sésamo, que nosotros llamamos ajonjolí, se utiliza mucho en Andalucía, por influencia árabe, sobre todo en bollos y repostería tradicional. En la cocina griega se usa para pasteles y bollos, pero...
View ArticleTallarines verdes con salsa de pimientos y pollo
Los pimientos asados sirven para elaborar muchos platos, desde una sencilla ensalada de pimientos, ideal para acompañar el pescado frito, hasta platos de pasta tan atractivos como esta receta de...
View ArticleTortellinis de requesón con salsa de langostinos al Martini
Una deliciosa salsa de zumos de frutas y langostinos, aromatizada con vermú seco, es la base de este plato de pasta rellena. Puedes usar tortellinis o raviolis, rellenos de requesón. Para decorar y...
View ArticleCómo hacer pasta fresca de colores, la pasta de tomate
Las pastas, tanto secas, como frescas, pueden colorearse con extractos vegetales. Normalmente se usa el tomate o las espinacas, pero hay gran variedad de aditivos. Incluso podemos colorearla con la...
View ArticleFrittata de pasta con mozzarella
Las frittatas normalmente son tortillas finas de huevos con diferentes rellenos, como espárragos, tomates o alcachofas, pero también es una buena forma que los italianos tienen para aprovechar las...
View ArticlePaella de espaguetis, una receta diferente
Reconozco que se me ha ido un poco la cabeza, pero a veces gusta experimentar en la cocina, como con esta receta de paella de espaguetis, en la que uno dos de los platos emblemáticos de la cocina...
View ArticleReceta de paccheri con ragú
Hoy haciendo la compra en un Carrefour cercano a casa he encontrado un tipo de pasta llamada paccheri, una especie de cilindros de pasta seca, bastante grandes, como si fueran medio canelón, y me ha...
View ArticleReceta de salsa de tomate casera a la napolitana, para pasta
Algunos lectores me piden que publique recetas de salsas, parte importante de una buena cocina casera. En este caso os traigo una receta muy fácil de hacer y tradicional, procedente de Nápoles, la...
View ArticleSopa de tomate griega con pasta
Estamos en el mejor momento de los tomates de verano, baratos y muy jugosos. Aprovechemos para hacer gazpachos y porras, al estilo andaluz, pero de vez en cuando apetece un plato caliente, como esta...
View ArticleReceta de fusilli con salsa de tomate fresco y atún
Una forma de no pasar mucho calor en la cocina (aparte de tener aire acondicionado, que no es el caso, me temo) es preparar salsas de verduras en crudo. Podemos mezclar diferentes ingredientes picados...
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